Connaissez-vous le fruit du jacquier ?

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Par Joanne BLANC 
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La jacque peut peser plusieurs kilo et atteindre des tailles de plus de 90 centimètres. • DR

Connu pour son odeur nauséabonde, le fruit du jacquier aussi appelé pomme jacque ou simplement jacque, est un fruit tropical originaire d’Inde et du Bangladesh. Aussi surnommé « le fruit du pauvre », il est aujourd’hui largement commercialisé pour ses vertus diététiques. 

Consommée crue ou cuite, mûre ou non, la jacque
est un fruit peu ordinaire qui regorge de plus d’un bienfait pour
notre santé. Même si l’origine de son arrivée aux Antilles reste
hypothétique, il est de nos jours facile de tomber sur un jacquier
lors d’une promenade en forêt. 

La jacque, cousine du fruit à
pain 

L’arbre du jacquier fait partie du même genre
botanique que l’arbre à pain et peut atteindre jusqu’à 30 mètres de
hauteur. Mais contrairement à son cousin, le jacquier est
cauliflore, ses fleurs puis ses fruits poussent directement sur le
tronc et les grosses branches de l’arbre. Les fruits peuvent peser
jusqu’à 50 kilogrammes et mesurer près de 90 centimètres ce qui
font de la jacque le plus gros fruit comestible du monde pour
l’homme. Le jacquier n’atteint sa maturité qu’après trois ans et ne
peut donc fournir de fruits…