«C’est d’abord l’emplacement qui nous a
séduit », avoue la jeune gérante. En effet, situé à l’étage
d’une habitation, le North Beach offre à ses clients une vue
imprenable sur l’îlet Sainte-Marie et son tombolo. Un emplacement
idéal, un décor enchanteur, un grand jour pour l’ouverture, une
cuisine « bonne, simple et gourmande », selon la devise
de la cheffe autodidacte, passionnée de cuisine. Tous les
ingrédients sont réunis pour que l’aventure soit belle.
« L’aventure North Beach a commencé en 2020, juste avant le
Covid, explique Johanna Dupros. Mais l’ouverture du restaurant au
public a eu lieu le 15 août 2022 », jour de la fête patronale
de Sainte-Marie. « Le concept a plu dès le départ. Les
premiers résultats sont très encourageants, se félicite-t-elle.
Nous savons qu’en restauration comme ailleurs…
