Basse-Terre : vaste opération de contrôle des roulottes sur le travail illégal et l’hygiène

Les services de l'État ont renforcé leur vigilance à l'égard des activités de restauration ambulante. Jeudi dernier (4 juin 2026), les policiers de la Police aux Frontières (PAF) de Basse-Terre et les agents de la Direction de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt (DAAF) ont mené une opération coordonnée de contrôle sur plusieurs sites de la ville.

L'objectif était double : vérifier le respect des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire applicables aux commerces de restauration rapide, tout en luttant contre le travail illégal.

Au total, sept roulottes ont fait l'objet d'un contrôle approfondi. Les inspections ont porté sur les conditions de conservation des aliments, les équipements utilisés, la traçabilité des produits ainsi que la situation administrative des personnes employées.

Des manquements sanitaires constatés

Les vérifications ont permis de mettre en évidence plusieurs irrégularités. Deux établissements ont fait l'objet d'une fermeture administrative immédiate en raison de manquements jugés suffisamment graves aux règles d'hygiène.

Par ailleurs, quatre mises en demeure ont été adressées à des exploitants afin qu'ils se mettent rapidement en conformité avec les normes sanitaires en vigueur.

Ces mesures visent à garantir la sécurité des consommateurs et à prévenir tout risque lié à la manipulation ou à la commercialisation de denrées alimentaires dans des conditions inadaptées.

La lutte contre le travail illégal renforcée

L'opération a également permis de détecter plusieurs infractions liées à l'emploi de travailleurs étrangers.

Deux ressortissants étrangers ont été identifiés sans titre de travail, tandis qu'une troisième personne a été découverte en situation irrégulière sur le territoire français.

À l'issue de cette opération, la préfecture souligne que les contrôles coordonnés se poursuivront sur l'ensemble de l'archipel. L'objectif affiché est de garantir le respect des réglementations en vigueur, de protéger les consommateurs et d'assurer des conditions de concurrence équitables entre les acteurs économiques du secteur de la restauration.