Par Bérengère MERLOT
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Depuis quatre ans, Jean-Claude Malahël, surnommé Sandokan, fait du beurre et du fromage à partir du coco, au sein de M'Racines, à La Boucan, à Sainte-Rose.
«Je suis végétalien depuis 35 ans et le coco a
toujours été mon aliment. C'était ma source de protéines. En
observant la consistance du coco, je me suis dit que j'allais faire
un fromage parce que ça n'existait pas », explique Jean-Claude
Malahël, dit Sandokan. Artiste plasticien et sculpteur de fougères
arborescentes, c'est au sein de sa société M'Racines (Racine est le
surnom que lui a donné la population auquel s'ajoute le M de
Malahël et de Muguette, son épouse, ndlr) que Jean-Claude s'est mis
à produire du fromage et du beurre de coco, il y a 4 ans.
Différents goûts sont aujourd'hui proposés. En cette période de
Noël, l'agro-transformateur est invité à de nombreux endroits pour
faire déguster ses produits.
Tout à la main
Jean-Claude Malahël conçoit son beurre et son
fromage de coco de A à Z. Il est épaulé par son épouse et leur
fille pour la commercialisation....
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