La ville met à l’honneur son patrimoine culinaire

Une nouvelle étape dans la mise en œuvre du projet de territoire « Origine Capesterre Belle-Eau », lancé en juillet dernier, a été franchie jeudi 18 décembre. C'est au sein du village artisanal, au restaurant L'Embouchure, que s'est tenu ce rendez-vous gastronomique. Élus, artisans, producteurs, restaurateurs, chefs d'entreprise et acteurs économiques du territoire se sont retrouvés autour d'une même table pour célébrer l'identité capesterrienne, les produits péyi et les savoir-faire locaux. Un moment convivial marqué par une volonté commune : inscrire le développement économique du territoire dans une dynamique durable, culturelle et identitaire.

L'initiative a rassemblé un écosystème d'acteurs locaux. Le soutien des experts de l'Union des Villes Bleues d'Avenir, sous l'impulsion de son président fondateur Philippe Calamel, a renforcé la portée stratégique de l'opération. De son côté, le navigateur Kéni Piperol, ambassadeur des Routes Bleues historiques maritimes des rhums et produits péyi, était le représentant d'une jeunesse engagée.

Des retombées sont attendues

Au-delà de l'événementiel, La Table du Patrimoine gastronomique s'inscrit dans une stratégie de long terme, expliquent les élus présents. Structuration des filières locales, montée en gamme des produits, développement des circuits courts et création d'emplois non délocalisables figurent parmi les objectifs affichés.

À l'échelle communale, près de 6 000 scolaires et plus de 1 100 entreprises sont concernés par cette dynamique, pensée comme un levier de transmission, d'éducation au goût et de croissance inclusive, contribuant à la lutte contre la pauvreté et au développement durable du territoire.

Gastronomie, innovation et identité

Dégustations, démonstrations culinaires, présentations de produits locaux et mises en scène immersives ont rythmé la journée. Le chef Freddy Bordelais a notamment sublimé les produits locaux et les plats traditionnels de Noël. Rhums, canne à sucre, bananes, fruit à pain, manioc, miel et autres emblèmes de la Guadeloupe ont illustré la richesse du patrimoine culinaire capesterrien et le savoir-faire des producteurs et artisans du territoire.