Depuis quelques années, la Guadeloupe connaît un engouement croissant pour les produits « péyi », ces créations locales qui valorisent le savoir-faire et les ressources de l'archipel. Cette tendance témoigne d'une volonté de se réapproprier un riche patrimoine.
En Guadeloupe, un vent de renouveau souffle sur
les étals et nos assiettes. Partout sur l'archipel, les produit
« péyi », ces aliments, cosmétiques ou créations issus du
terroir local, connaissent un véritable engouement depuis quelques
années. Ils reviennent ainsi aujourd'hui en force, portés par une
nouvelle génération d'entrepreneurs et une demande croissante des
consommateurs.
Produits « péyi » et
agro-transformation
L'agro-transformation consiste à transformer les
produits agricoles bruts de notre terroir (fruits, légumes,
tubercules, céréales, etc.) en produits péyi finis ou semi-finis.
Les matières premières dont ils sont issus sont cultivées
localement tels que : igname, manioc, patate douce, groseille
pays, corossol, cacao. Cela donne alors lieu à toute une diversité
de produits allant des jus, confitures, sirops, aux fruits séchés.
On peut également citer la farine de manioc ou encore les plantes
aromatiques. Ces produits sont le reflet de l'identité
culturelle et culinaire locale. L'engouement qu'ils suscitent
témoigne d'une prise de conscience collective, de l'importance de
soutenir l'économie locale et de préserver le patrimoine de
l'archipel. Bien que des défis subsistent, les initiatives locales
et l'intérêt croissant des consommateurs pour ces produits laissent
entrevoir un avenir prometteur pour le développement et la
pérennisation de ces produits « péyi ». Ainsi, en
Guadeloupe, les marchés locaux fleurissent, les marques
estampillées péyi se multiplient. Les pharmacies et magasins
réservent une place de plus en plus importante à ce type de
produits.
