Le cadmium, métal lourd, se retrouve dans de nombreux éléments de l'alimentation, notamment importée, ce qui invite à privilégier une consommation locale.
Et un de plus... Un toxique empoisonnant de plus,
présent dans notre alimentation. En plus de la chlordécone, du
glyphosate, de l'aluminium, etc. Le petit nom de ce métal lourd est
le cadmium. Il fait beaucoup parler de lui après un rapport de
l'Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES), publié mercredi
25 mars, qui révèle que de nombreux aliments du quotidien sont
touchés. On pensait que le chocolat était le seul et le plus
« chargé », mais non. Or, ce métal présent dans les
engrais, notamment, est reconnu comme « cancérogène, mutagène
et toxique pour la reproduction ». Un cocktail explosif auquel
nos organismes sont confrontés au quotidien.
Manger moins de céréales européennes
En agriculture, l'épandage de matières
fertilisantes telles que les engrais minéraux phosphatés permet au
cadmium, présent dans ces produits, d'infiltrer le sol. Il est
aussi utilisé par les industries métallurgiques. Et c'est par
l'alimentation que nous ingérons ce métal lourd, dans des aliments
courants, à base de blé et de céréales. Dans son rapport, l'ANSES
évoque « les céréales du petit-déjeuner, les viennoiseries,
les pâtisseries, les gâteaux et les biscuits sucrés, les pâtes,
ainsi que le riz et le blé raffinés, les...
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