patrimoine
Le 10 août, c’est la fête des Cuisinières, l’un des moments les plus attendus dans le calendrier des manifestations culturelles et patrimoniales de Guadeloupe. Ferventes défenseures de la gastronomie et de la tenue traditionnelles, elles arborent ce jour-là la Grand-robe réhaussée de leur tablier et leur coiffe – symboles de l’association – et d’un jupon en dentelle ou broderie anglaise bien amidonné. Des centaines de personnes viennent chaque année les admirer à la sortie de l’église après la messe de Saint-Laurent, le patron des cuisiniers. Elles défilent en distribuant des morceaux de doucelettes, de bonbons, de sik a koko, de pâtés, etc. Et le clou de la journée, c’est le déjeuner gala. Au menu : porc, bœuf, poul si pyé avec riz et haricots rouges, racines, pòyò, bananes jaunes, etc. En dessert, de la pastèque, mais aussi une préparation de confiture de patates douces. Un menu strictement confectionné avec des produits pays. Et pour digérer tout cela, le groupe Galaxy a joué jusqu’en début de soirées pour le plaisir des Cuisinières de Guadeloupe et des 600 invités au repas. Textes : N.D. et photos : Guillaume Aricique
1- La Guyane, Le parrain, la doyenne, etc. La
transmission est en route pour que les plus jeunes perpétuent
encore longtemps cette tradition vielle de 108 ans.
2- La relève est assurée ; au sein de
l’association,…
