« Un salon de la restauration pour créer du lien entre les professionnels »

Pourquoi organiser ce salon de la restauration
dont c'est la première édition ?

La première édition du salon de la
restauration Gusto Pro, que nous avons organisée vendredi dernier,
au Caribbean Business Center (CBC) avait un objectif très simple :
créer du lien entre les professionnels. Nous avons des acteurs des
métiers de la restauration et des métiers de bouche qui ont un
écosystème très dynamique. Beaucoup de restaurants et de
boulangeries s'ouvrent sur notre territoire, comme on en a
également qui se ferment La plupart des professionnels travaillent
tôt le matin et finissent tard le soir pour répondre à la demande
de leurs clients. Ces derniers n'ont malheureusement pas le temps
de prendre de la hauteur par rapport à leur profession, d'aller
voir les nouvelles technologies liées à leur métier, de créer
davantage de liens avec leurs fournisseurs au-delà d'une simple
commande et d'un retour de produit. Ils n'ont pas le temps de
pouvoir se poser des questions sur leur carte, comme on a pu le
constater lors d'une conférence.

Vous avez fait le choix d'organiser ce salon
sur une journée ?

Nous avons voulu maintenir le salon sur une
journée parce que nous avions affaire à des professionnels...