Eulalie, le nouveau comptoir gourmand de Leslie Belliot, ouvre ce jour à Jarry

Après les réseaux sociaux, la télévision et les livres de cuisine, Leslie Belliot passe derrière le comptoir. La créatrice de " Je cuisine créole " inaugure ce jeudi Eulalie, rue Becquerel à Jarry.

Avec ce nouveau lieu, l'entrepreneuse souhaite faire le lien entre les souvenirs culinaires de l'enfance et les tendances actuelles. " On est vraiment sur un concept rétro, mais modernisé ", explique-t-elle.

À la carte de ce comptoir aux allures de kaz créole, les références aux saveurs guadeloupéennes sont nombreuses. Le Joséphine, par exemple, revisite l'univers du café au lait et du cappuccino avec une mousse inspirée du chodo, boisson traditionnelle guadeloupéenne. Les gourmands retrouveront également des créations autour du sik à cajou, du sik à coco ou encore des parfums du ti punch.

Côté salé, Leslie Belliot remet au goût du jour les casse-croûtes de son enfance. Maquereau, corned-beef, cochon effiloché ou encore thon-mayonnaise-mimosa sont proposés dans du pain artisanal toasté.

Se remémorer les saveurs d'enfance

Ouvert de 7 h 30 à 15 h 30, le comptoir accueille les clients du petit-déjeuner au goûter, en passant par la pause déjeuner. Le petit espace dispose de quelques places assises, mais le concept est principalement destiné à la vente à emporter.

Le choix du nom participe lui aussi à l'ambiance rétro du lieu. " Eulalie, cela peut être une grand-tante, une grand-mère. Pour moi, elle incarne la douceur, le fait de recevoir ", confie Leslie Belliot. Un nom qui cache également un clin d'œil aux deux associées à l'origine du projet : Leslie et Elfrida.

Retrouvez l'article complet consacré à Eulalie et à Leslie Belliot dans votre prochaine édition de France-Antilles Guadeloupe.

Eulalie

Rue Becquerel, Jarry

Ouvert de 7 h 30 à 15 h 30